马路牙子大型盘式开沟机主要利用刀头将水泥破碎，再深入到地面以下进行挖沟、开槽作业。铣抛盘的横截面上焊满了若干刀头，有水泥用刀头、混凝土用刀头等。

马路牙子大型盘式开沟机主要是在水泥路面、混凝土路面、沥青路面、柏油路面、公路、高速路等坚硬且瓷实的路面上进行挖沟、开槽作业。马路牙子大型盘式开沟机主要采用旋转的铣抛盘作为主要工作部件，在铣抛盘的横截面上焊接若干水泥专用刀头，利用拖拉机的动力输出轴驱动铣抛盘高速旋转作业，从而达到开沟的目的。