大樱桃要做到保鲜第一步要做的就是预冷，樱桃使用水喷淋预冷机延长货架期

很多人不明白樱桃为什么要清洗预冷，樱桃预冷的好处是什么？

 1.樱桃田间采收时附着着大量的泥土和烂叶，且采收温度在20-25度，非常容易腐烂变质。除去田间热，迅速降低品温。可以提高果实硬度，减少采后操作中造成的机械伤害。      

2、控制采后生理变化。降低呼吸，减少糖分损失和风味变化。      

3、减少微生物的侵染和营养成分的损失。      

樱桃预冷机烟台棒师傅大樱桃基地使用现场   =

樱桃预冷机技术参数：一个小时加工量1吨

设备尺寸：4.5米*1.5米*1.5米

用电量：6.6kw         

鲜食樱桃，应在采后1小时内采用水预冷将果温度降至10℃以下，通过预冷的樱桃再放入冷库中或冷链运输，有利于樱桃品质的保持，延长保鲜时间。 

国内小型预冷装置：比较适合电商，果品合作社等，这款设备是山东龙口凯祥有限公司与山东省果树研究所共同研制开发的，除了具有水冷机的优点之外，还可以连续作业，与小型分级包装线配套，形成一个连续的整体。预冷后的樱桃，比普通樱桃的储藏时间长一倍以上。