烘干粮食对于粮食来说是一道不可缺少的工序，由于以前的技术和观念的不同，造成粮食烘干上的极大浪费，由于没有合适的粮食烘干机，也造成了粮食的损失，对于一般家庭来说，烘干设备还是有点太大，但对于大面积种植户来说，如果不采取好的措施，那么损失是无法挽回的。冻坏的粮食有哪几等，我们一块看一下。
    冻坏的粮食。庄稼的根部被冻坏，产生多皱纹的粮食(冻坏的)。由这样的粮食制作的面包质量是不好的：筋力和疏松度低，有甜味。冻坏的粮食分为三等：
    Ⅰ——粮食有正常的大小和形状，但是颜色发暗，有浅的横向皱纹；
    Ⅱ——粮食大小和饱满度正常，没有光泽，稍发暗，有明显可见的横向皱纹。用手指捻，表皮外层可能脱落；
    Ⅲ——未成熟，不饱满的粮食，有深的褶皱。用手指捻，表皮外层很容易脱落。

    第Ⅰ和第Ⅱ等损坏的粮食用于基本粮食，而第Ⅲ等——属于粮食杂质。与粮食污染一起确定冻坏的粮食。
    虫蚀小麦。成熟粮食被虫蚀使面筋质的质量和粮食的商品价值大大变坏。甚至在粮食中含有3—5％的虫蚀粒，由这样的粮食制成的面粉也很少适用于烘烤面包，面包的疏松度不好，体积小，发糊。在虫蚀的粮食表面处形成淡黄色的斑点，这些斑点很容易被压碎。在斑点周围有时可明显地看到黑点。斑点的表面经常覆盖着皱纹。粮食通常是不饱满的。
    在清理的过程中，有可能部分的清出不饱满粮粒，以及严重的虫蚀粮粒，这样，可以改善粮食的商品性质。
    种籽的质量。说明物理和生化指标。种籽质量的物理特征，包括水份，纯度，以及取样的顺序，在本章相应节中已经研究过。在表中给出了这些指标的标准资料。