红薯也叫地瓜、甘薯、番薯、红苕等，红薯可以加工成红薯粥、烤红薯、红薯饼、红薯干等等。下半年是红薯干加工生产的旺季，制作红薯干，一般都是将整个红薯蒸熟，再去皮切成片状或者条状，再通过晾晒、土炉烘烤、或用红薯烘干机烘干，处理加工成红薯干片，红薯条等。由于传统工艺完全采用手工劳作、加工质量和安全卫生得不到有效的保证，而且每年的产量也十分有限。

如何制作红薯干，红薯采用哪种方式加工比较好？

红薯从地里挖出来以后，需要放置一段时间，使其水分减少而糖度增加，一般来说红瓤的红薯甜度高于黄瓤，其次是紫瓤，白瓤的淀粉含量最高而甜度排名在最末位，而制作红薯干当选择甜度比较高的品种。

将挑选后的红薯清洗干净，放入蒸锅里蒸至八九成熟。蒸煮时间长短的确定以红薯刚过心为宜，因为刚过心的红薯才便于加工，不过心，加工成的薯干颜色发黑，有异味；但蒸煮过分，无粘连性，变得稀烂，不利切条。蒸好后及时出笼冷却。

散热后的红薯要立即去皮切分，可以切成片或条块状，切成片状，则晒干或烘干时间相对快；切成条块状，则干燥后更具品相和质感。不化哪一种切分方式，记住保持每一块大小厚度均匀，这样红薯干制成后不仅外观品相统一，而且口感才会更稳定。

因为红薯干晾晒和土炉烘烤经济成本比较低，大多数农户选择晾晒或者土炉烘烤的方式，但是这两种方式红薯干的品质和卫生条件得不到保证，晾晒受天气影响比较严重，红薯干容易受苍蝇蚊虫叮咬，滋生细菌等，土炉烘烤火候不易控制，而且不环保和存在一定安全隐患。

如今，在湖南、广西、江西、福建等地有不少农户开始选用空气能热泵烘干机来加工生产红薯干。空气能红薯干烘干机配置了先进的电脑触摸屏，可智能化控制温度，湿度以及烘干时间，满足红薯干干燥工艺要求，专业的干净的烘干房设计，保证了红薯干干燥品质的一致及卫生安全。

采用赛百诺型号SBN-HGJ06CH的红薯烘干机，一次性可以放入红薯800到1000斤，一般红薯干的干燥时间在十二到十五个小时之间，不同品种的红薯根据糖度及淀粉含量适当调整烘干时间，烘干温度在45至55度之间，采用阶段性方式进行烘烤。

赛百诺红薯烘干机还可以用于山药片、香菇、茶树菇、羊肚菌、银耳、菜干、油茶籽、生姜片、八角、辣椒、咖啡豆、霸王花、百合、柠檬、红枣、芒果、陈皮、猕猴桃、桑葚、金银花、金丝皇菊、胎菊、贡菊、玫瑰花、巴戟天、天麻、枸杞、柑普茶、普洱茶饼、虾干、鱼干、腊肠腊肉、面条、米粉等等烘干干燥。空气能热泵烘干机在工业上也有应用到佛香，污泥，橡胶、木材、家具油漆干燥。