云南文山州栽种三七历史悠久、产量大、质量好，习称“文三七”、“田七”，于秋季花开前采挖，洗净，分开主根、支根及根茎，干燥入药，具有散淤止血，通脉活络，消肿定痛，能增加脑血流量，促进造血细胞生长等功效。

云南文山作为三七原产地，同时又是国家名贵药材种植基地，其种植面积和产量占全国的90%以上，质量居全国之冠，但是三七的加工并没有取得突破性的进展，始终停留在传统的加工上，特别是干燥工序，晾晒和烘焙几乎是最普遍的干燥方式。三七干燥过程不仅受其自身特性的影响，而且还与气候条件和工艺要求有重要关系，对三七的干燥过程不仅仅是去除水分的过程，重中之重是要有效的保留它的皂苷成份及药用价值。

三七自然晾晒、土法烘焙、热泵烘干的对比：

自然晾晒：这种方式经济性好，投资较少，以前大部分种植户采用这种方法，技术性要求不高，需要付出一定的劳动力，缺点是受场地限制，受天气限制，晾晒的三七一致性差，卫生状况不可控。

土法烘培：占地面积不大，一般只需要建设一个20平米的烤房，干燥周期比晾晒要短，大约在4-5天，缺点是工序繁多，温度与湿度的时间点匹配不好，需要人工进行翻动来提高均匀度，需要有一定经验的老师傅来烧火，进行火候控制，有火灾的风险，物料的含硫会高，需要全程人工值守。

三七的热泵烘干过程：采用热泵烘干系统的方式可以不受天气影响，系统精确控温控湿，实现无人值守，产品无硫化物，场地干净卫生，无污染物排放，是一种理想的新能源烘干方式。

空气能三七烘干工艺：

1、先将采收的文山三七挑选装盘，使用不锈钢托盘、合理均匀将三七摆放至托盘架中，每层间隔约为10厘米至15厘米，不宜铺放太多，摆放以通风透气为佳，这样每一层三七都能均匀受热、干燥脱水。

2、将物料车推入三七烘干机内，启动智能控制系统，设置温湿参数及时间。烘干的前期将温度设定60度，不排湿，时间为1~2小时。

3、烘干的中期将温度设定55度＋排湿功能，时间为6-9小时，这时要根据湿度大小来设定排湿的模式。

4、烘干后期，将温度设定为65度＋定时排湿，直到完全烘干。烘出的三七干燥均匀，干净无污染，品相和干燥度达到理想的状态。要注意：当烘干温度超过65℃，会因烘干温度过高，而造成皮干内湿，干后空心，甚至会把三七烤焦，造成药物损失而质量下降；如烘干温度太低又会延长干燥时间，不利于三七及时回收，因此温度过高或过低对干燥三七都不利。

空气能三七烘干机使用及注意事项：

1.烘箱应安??放在室内干燥和水平处，防止振动和腐蚀。

2.要注意安全用电，根据烘箱耗电功率安装足够容量的电源闸刀。选用足够的电源导线，并应有良好的接地线。

3.带有电接点水银温度计式温控器的烘箱应将电接点温度计的两根导线分别接至箱顶的两个接线柱上。另将一支普通水银温度计插入排气阀中，（排气阀中的温度计是用来校对电接点水银温度计和观察箱内实际温度用的）打开排气阀的孔。调节电接点水银温度计至所需温度后紧固钢帽上的螺丝，以达到恒温的目的。但必须注意调节时切勿将指示铁旋至刻度尺外。

4.当一切准备工作就绪后方可将试品放入烘箱内，然后连接并开启电源，红色指示灯亮表示箱内已加热。当温度达到所控温度时，三七烘干机，红灯熄灭绿灯亮，开始恒温。为了防止温控失灵，还必须照看。

5.放入试品时应注意排列不能太密。散热板上不应放试品，以免影响热气流向上流动。禁止烘焙易燃、易爆、易挥发及有腐蚀性的物品。

6. 有鼓风的烘箱，在加热和恒温的过程中必须将鼓风机开启，否则影响工作室温度的均匀性和损坏加热元件。

7. 工作完毕后应及时切断电源，确保安全。