品牌 冠特牌

主营产品 双乙酰酒石酸单双甘油酯

产品含量 99

产品分类 乳化剂

产品型号 食品级

产品标准 国标

保质期 24个月

CAS 见包装

是否进口 否

可销售地 全国

包装规格 25kg/件

生产许可证号 SC2014417218133

EINECS登录号 见说明

商品介绍

双乙酰酒石酸单（双）甘油酯简称为DATEM。它具有较强的乳化、分散、防老化等作用，是良好的乳化剂和分散剂。能有效增 强面团的弹性，韧性和持气性，减少面团弱化度。增 大面包、馒头体积、改善组织结构。除此还可用于糖和糖浆及香辛料。

特性及应用

本品具有较强的乳化、分散、防老化等作用，是良好的乳化剂和分散剂。

1、能有效增 强面团的弹性，韧性和持气性，减少面团弱化度。增 大面包、馒头体积、改善组织结构。

2、与直链淀粉相互作用，延 缓和防 止食品的老化。

3、用于稀奶油，可使产品滑润细腻。

4、用于黄油和浓缩黄油，防 止油份析出，提高稳定性。

5、还可用于糖和糖浆及香辛料。

6、用于植脂末可使产品乳液均一稳定，口感细腻。