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面粉机面粉生湿面制品变色的控制措施
针对生湿面制品变色的现象，建议从以下几个方面着手，不断改进和提高生湿面制品的品质：
（1）小麦粉生产企业要严格控制小麦质量关，选择灰分含量低，质量好，酶活性小，蛋白质含量适中的小麦用于生产；禁止发芽、霉变、陈化和赤霉病粒的原粮入磨，规范生产工艺操作；
（2）食品加工企业要做好生湿面制品生产和后期管理工作，合理控制储存、运输中的环境和卫生条件，避免微生物的生长繁殖，提高生湿面制品的质量。
（3）本着安全、合理、有限、有效地原则，按照《食品添加剂使用卫生标准》合理使用食品添加剂，并适量均匀添加，不可使用违禁物质。
（4）零售企业要做好生湿面制品后期的运输、销售管理工作，尽可能的采取低温冷藏措施，减少生湿面制品外包装的破损，避免微生物的生长。
（5）消费者在购买了生湿面制品，应尽快恢复制品的低温冷藏环境；独立真空包装打开后应尽快食用，如不能在短时间内食用完毕，建议将生湿面制品放入保鲜袋内，并转移到冷冻区储藏。
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