简要说明：行一牌的水曲柳简约现代化龙岗火锅椅-高端 上档次产品：估价：435，规格：1200*800*750mm，产品系列编号：XY-01

自主餐厅火锅店服务流程

一：立岗迎客、询问、引座、安座。按标准站姿在指定位置立岗迎客，遇到其他部门客人鞠躬问好，如是本部门客人则询问人数、喜好等以安排位置，左前方引领客人，到达餐台要为客人拉椅让座。二：问茶水，点菜，为客人介绍，生客介绍特色菜品，熟客则介绍新菜品。三：上茶水、特制饮品、赠送小菜、赠送小料。四：上菜，顺序依照凉菜—锅底—蘸料—肉品—海鲜—滑类—蔬菜—主食—甜点—水果，上菜过程中首先要选好上菜口，避开老人、小孩、女士，上菜时姿势要低，不能从客人肩上部上菜，上菜前要检查一下菜品，保证菜品质量，菜上桌后，后退一步报菜名并作简单介绍，菜上齐后与客人说：您好，您的菜已上齐。四：餐中服务：斟酒，开酒前先为客人展示，询问客人是否开启，经客人同意后开启，并依次为客人斟酒；分餐，注意不要为某位客人夹过多，另外分餐前询问客人意见是否需要分餐；调火，在服务过程中要随时注意为客人调火，保证锅子温度适中；加汤，当锅底降到一定程度时要及时加汤，加汤要注意，次数多点，数量少点，避免汤底味道变淡；清台，及时清理台面垃圾，保证台面时时清洁；更换，更换烟灰缸，骨碟等，烟灰缸内烟头不得超过三个；询问，询问是否加菜或酒水，在餐中服务是要注意预测、观察、询问、聆听客人意见以便提供更优质的服务。五：结账，当客人要求结账是立即到吧台打结账单，仔细核对是否有漏菜或多菜情况，核对无误方可交给客人，现金结账是要确保钱币的数目和真假，如挂账则要查清协议是否到期。六：送客，客人离开前提醒客人带好随身物品，并送客人至电梯口，欢送客人并邀请客人再次光临。七：清台，先检查客人是否遗留物品，然后关闭大灯、空调，待电磁炉温度下降后关闭，随后清洗餐具，台面，各项餐具用品归位。总之，在餐厅服务中要做到忙而有序，闲而有度，要换位思考，保持工作的完整性。