粉制品加工中一般原料选择以淀粉为主，消费者普遍认可的粉制品一般以土豆、红薯等原料制作的粉条，粉丝以豆类为主。但实际加工中由于市场采购商价格的限制，粉制品一般为混合淀粉制作，如:木薯、玉米、小麦、薯类淀粉等混合制作而成，市场上流动的粉制品多数都是这样混合的，现如今想购买到纯正薯类淀粉制作的粉条少之又少。

随着时间的推移，时代的进步，历史记录着不同行业的变化，粉制品行业当然也随着时代的进步而发展着，粉条粉丝加工告别了繁琐的人力，当时那个年代的加工也只是手动式锤瓢机、刨丝机等简易机械，随着山区电力普及机械也慢慢的转化为电动的装置，就这样，一个始建于1992年曲阜圣嘉机械厂【现为圣嘉机械公司】开始了薯类加工机械的探索之路，现如今本公司生产的粉条加工设备大致分为两种，一种是防人工漏瓢式、一种为蒸汽式粉条机，第一种漏瓢式又分半自动化和蒸汽链锅两种，第二种蒸汽式粉条机单台或者组合式流水线都是现今市场应用最多的机械。

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